真情敘事詩---阿真煎粿

嘉義的民雄市場裡，初識阿真，她正一人當八人用，又煎粿、又切芋頭、還要蒸包子饅頭米糕、外加煮味噌湯和筍絲湯，簡直忙得不可開交，看著我也頭暈了起來。

這個女強人ーー不！女超人，每天笑容滿面，帶著勁兒努力地過活。原本我對煎炸的食物存有戒心，能不碰就不碰，但每次，不管任何時候，經過阿真的攤子，總有三五客人圍繞在那兒吃吃買買，我那旺盛的好奇心又被挑了起來，奇了！莫非有啥從外表看不出的珠璣？好！點一盤煎粿來吃看看！！

要什麼粿？芋粿、菜頭粿、油蔥粿任君選擇，阿真很認真地介紹，這些粿是自己磨米，用自家田裡種出來的菜頭、芋頭炊出來的。問她每天做多少？因為看到一箱一箱不同口味的粿，像麵包店裝長條土司的那種大型塑膠箱，大約有七、八箱在那兒，因此懷疑她應該不睡覺才做得出來。五、六十斤吧！她回答。且慢，那只是一箱的重量，賣完了家裡還有，要回去搬來勒！每天，阿真清晨三點起床，炊粿、做米糕，五點半到市場，一份一份地賣出去；中午收市後，下午下田工作，晚上再跟著兒子做包子饅頭。。。。。。果然超人無敵！！

我的粿燒燒燒地上桌了，是芋粿。還未舉箸，已經先看到了溶在白嫩嫩的米粿裡那些小塊芋頭的紫色身影，芋頭的濃香與紫灰的光影，交織譜出令人垂涎欲滴的樂曲。阿光先嚐了一口ーー他是芋粿愛好者ーー呣呣呣的說不出話來，我猜是好吃的意思吧？也趕快來一口。呣！真難得！嘴裡吃到的跟眼睛看到的，是一樣的水準，同等的精彩，米香和芋頭香，配著一層薄薄微焦的鍋巴，說有多讚就有多讚！

阿真拉著我，秀給我看那把切粿的刀，上頭黏糊糊地一片，她還未開口解釋，旁邊買粿的歐巴桑倒開口了，“是金ㄟ米炊ㄟ吶，黏踢踢！”是的，因為是純米做的，所以會黏刀。真材實料，可見一斑。

一盤芋粿不夠解饞，再來份菜頭粿。潔白無暇的菜頭粿，一小方塊，在筷子尖兒顫顫巍巍，一入口就在唇舌間化了開來，虛無飄渺的清香蘿蔔，真正看不到吃得到。我很驚訝，這是第一次吃到如此純淨、不摻雜質防腐劑、真蘿蔔做的手工蘿蔔糕。
我也極愛她的米糕。米粒完整但軟糯溼潤，魯汁噴香卻不油不膩，甚至不見肥肉，兩塊芋頭壓底，正好與糯米調和了口感，是珠圓玉潤的溫婉。不知為何，那米糕真讓我感受到溫柔的情意。